🏉 Laporan Pembuatan Es Krim Putar

Esputer adalah es krim tradisional Indonesia yang terbuat dari santan. Mesin yang digunakan untuk membuat es puter ini bekerja melalui proses memutar tabung hingga bahan adonan es di dalamnya membeku. Adonan es dapat membeku akibat proses pendinginan pada dinding tabung yang dikelilingi es dan garam. Jika 10)Tunggu selama 15 menit, lalu aduk kembali es krimnya. 11.)Lakukan hal tersebut sebanyak 3 kali agar mendapatkan hasil es krim yang halus dan lembut. 12.)Terakhir masukkan ke dalam freezer dan tunggu selama 8 jam agar dapat membeku sempurna. Pembuatan Roti Dan Ice Cream 1.) Siapkan satu lembar roti tawar, letakkan es krim di tengah, kemudian Darihobi membuat es krim saat pandemi, kakak-beradik asal Surabaya Elizabeth 'Liz' Margaretha and Debbie Tanudirjo kini merintis bisnis kecil di kota New York, Amerika Serikat. Sundae Service Creamery, usaha kecil menengah milik Liz dan Debbie, menawarkan es krim dengan cita rasa yang terinspirasi dessert khas Indonesia dan Asia. Menerapkankonsep sifat koligatif tentang penurunan titik beku pada rancangan pembuatan es Krim 3. Merancang pembuatan es puter dengan menggunakan informasi tentang perinsip penurunan titik beku pada sifat koligatif . 12 Contoh laporan merancang alat 1) Merancang Proses Pembuatan Es puter LAPORAN TUGAS PROYEK MATA PELAJARAN : Kimia TOPIK NAMA: ANNISA KHOIRUNNIKMAHKELAS : XII MIPA 7ABSEN :08SMA N 3 DEMAKSound by⬇️ by⬇️https://youtu.be/4vL-OylG5pYInstagram⬇ TUGASKIMIA. LAPORAN. PENERAPAN SIFAT KOLIGATIF PADA PEMBUATAN ES KRIM. DISUSUN OLEH : MINARNI. KELAS XI IPA-B. SMA NEGERI 1 TONGKUNO. 2017 KATA PENGANTAR Ucapan syukur alhamdulillah kehadirat Allah memberikan anugerah kepada kita, salah satunya yaitu kecerdasan, baik intelektual, emosional, spiritual, dsb., sehingga kami dapat menyelesaikan tugas mata pelajaran kimia untuk terletakpada bahan dasarnya, es krim berbahan dasar susu, sedangkan es dung-dung berbahan dasar santan. Es dung-dung bertekstur kasar dan dibekukan secara tradisional dengan alat berbentuk tabung yang diputar-putar hingga mengkristal di dalam tabung besar yang telah diisi dengan bongkahan es batu dan garam (Alfian, 2016). LAPORANPRAKTIKUM KIMIA "PEMBUATAN ES PUTER" Oleh : DARA EKA FITRI Kelas XII IPA 1 SMA NEGERI 1 TONGAS Jl. Raya Lumbang - Proses pembuatan es krim terdiri dari pencampuran bahan, pasteurisasi, homogenasi, aging di dalam refrigerator, pembekuan sekaligus pengadukan di dalam votator, dan terakhir adalah pengerasan (hardening) di dalam Hasilpenelitian menunjukkan bahwa penambahan hidrokoloid berpengaruh signifikan terhadap waktu leleh es krim santan kelapa. Waktu leleh es krim penambahan hidrokoloid 0%, penambahan guar gum VwRc1z. Mencari Tahu Cara Bikin Es Cream Putar Tradisional Jaman Dulu Tanpa Pakai Mesin Pendingin ListrikSiapa yang tak kenal kelezatan Es cream putar tradisional atau biasa di sebut Es Dung Dung yang kelezatan tidak kalah dengan es cream buatan pabrik dengan merek terkenal, dan siapa sangka juga jika Bikin Es Cream Putar Tradisional ini ternyata gampang banget alias gak serumit yang kita bayangkan sebelumnya, apa lagi Bikin Es Dung dung ini ternyata gak perlu mesin pendingin dari Listrik yang Harganya cukup mahal ! Hanya dengan alat - alat sederhana saja seperti sebuah ember plastik, wadah alumunium, dan Bongkahan Es Batu yang ditaburkan sedikit garam halus, maka kita sudah bisa menciptakan mesin pembuat Es Cream Trandisional Tanpa Listrik seperti yang sering kita lihat di gerobak abang es dung - dung ! Masalah citarasa tergantung dari bahan - bahan yang akan kita gunakan untuk membuat es cream tradisional tersebut, karena dengan bahan - bahan yang berkwalitas akan di dapatkan Citarasa Es Cream yang Lezat dan lembut serta aman di konsumsi ! walaupun Bikinnya dengan cara Tradisional tapi kalau proses pembuatannya baik dan benar, kebersihannya terjaga dan juga bahan - bahannya berkwalitas, maka di jamin rasa es cream tradisional buatan kalian akan laris manis ! ini adalah sebuah peluang bisnis yang bisa menjadi sumber penghasil uang bagi kita, apakah kalian berminat mempelajarinya Bagaimana Caranya Membuat Es Cream Putar Tradisional Tanpa Mesin Pendingin ? Yuk kita simak tuntas caranya di bawah ini !Contoh Beberapa Alat dan Bahan - Bahan Untuk Membuat Es Cream Putar Tradisional Yang Ada Di Jual Pasaran Bisa Kita Lihat dengan Cara Kalau alat - alat dan Bahan - bahannya sudah kita siapkan lantas bagaimana cara membuat Es Creamnya ? dan bagaimana cara meracik bahan - bahan dasar untuk membuat es creamnya ? serta bagaimana proses pembuatannya yang baik dan benar itu ? Nah mari kita pelajari bersama di kesempatan yang manis ini, Tetapi sebelum kita mulai mari kita simak terlebih dahulu salah satu video tutorial pembuatan es cream putar tradisional berikut ini Nah setelah Kalian menyaksikan tutorial video di atas dan kini kalian masih merasa cara membuat ice cream dengan metode tradisional ini menurut kalian masih cukup ribet, hmmm jangan khawatir, dengan perkembangan tehnologi semua yang ribet bisa jadi praktis, jika memang itu yang kalian inginkan tak lupa kita juga akan merekomendasikan berbagaimacam alat - alat pembuat ice cream moderen yang kekinian dan semuanya bisa kalian dapatkan informasinya baik harga maupun cara menggunakan alat - alat pembuat ice cream tersebut secara online, Info lengkapnya silahkan kalian Bisa Namun Jika kalian ingin tetap bertekad mencoba Membuat Es Cream Putar Tradisional Tanpa Mesin Pendingin baik untuk rencana buka usaha kedai es cream jaman now maupun untuk sekedar hobby saja, Ok Lanjut, nah mari kita lanjutkan pembahasan cara membuat Es cream Putar tersebut di bawah ini Es Cream putar Tradisional ini merupakan salah satu es krim legendaris yang paling popular di Indonesia. Es krim yang satu ini juga biasa disebut es dung-dung karena biasanya penjual yang menjajakannya membunyikan suara dung-dung dengan knong atau gong kecil awalnya rasa es dung - dung ini hanya beberapa rasa saja seperti rasa vanila dan rasa coklat dan seiring perkembangan jaman, saat ini telah tersedia berbagai rasa dan aroma Es krim putar yang berbahan dasar santan kelapa tersebut dan kian terus berkembang, mulai dari rasa mocca hingga rasa coklat tiramisu dan biasanya juga disajikan dalam berbagai macam warna yang menarik oleh penjualnya untuk mempercantik tampilan es krim tradisional yang lezat itu. Namun ternyata masih ada pedagang es puter “nakal” yang menjajakan jualannya dengan bahan - bahan berbahaya yang tidak layak untuk di konsumsi, Mereka menambahkan pewarna sintetis kedalam bahan pembuat es puter sehingga sangat berbahaya untuk dikonsumsi. Tapi tenang saja jika kalian adalah penggemar es puter sebaiknya kalaian pelajari saja cara Bikin es Cream Putar itu sendiri di rumah, selain lebih higienis, bahan - bahan Terjamin dan citra rasanya pun bisa kalian atur sendiri mau seberapa manisnya bisa di atur, jika berminat maka berikut ini kita akan pelajari bersama - sama bagaiman cara membuatnya Cara Membuat Es Puter Tradisional Yang Lezat Tanpa Mesin Pendingin Es Cream putar memang sangat di gemari banyak orang baik dari anak-anak maupun remaja. Es Cream putar juga banyak mengandung vitamin jika di buat dari bahan - bahan berkwalits, kali ini kita akan coba salah satu resep es puter tradisional yang lezat. di Kota - kota besar seperti bandung dan jakarta, ternyata Es Cream puter ini juga bisa kita temukan di berbagai tempat yang ramai seperti di dalam mall juga bisa di pesan di kafe atau resto. Nah marilah kita coba resep yang satu ini, karena es cream putar yang satu ini ternyata memang sangat enak dan segar ketika kita sedang kepanasan dan bisa juga sebagai penghilang dahaga. Es Cream Puter ini rata-rata terbuat dari sari dan daging buah asli yang di jadikan hidangan es yang special. Berikut adalah Resep Cara Membuat Es Puter Tradisional Yang Lezat dengan campuran buah asli yang segar ! Resep Es Puter Tradisional Yang Lezat Bahan-bahan pokok Aneka buah kemudian hancurkan atau di lumatkan dengan Blender. 200 gr atau 24 sdm maizena. Pewarna makanan sesuai selera secukupnya. Garam secukupnya. ±4 kg gula pasir. 3-4 bungkus agar-agar. 11-12 kuning telur. 8 liter air matang. 4 butir kelapa atau 4 kaleng susu kental manis putih. Bahan dalam memutar es puter 3 kg garam kasar/krosok. ¾ balok es. Cara pembuatannya Langkah pertamanya silahkan kupas kelapa hingga bersih kemudian parut, dan kemudian peras dengan 8 liter air. Lalu bila Anda suka dengan susu cairkanlah 4 buah kaleng susu kental manis bersama 8 liter airnya. Selanjutnya rebus santan bersama agar-agar bubuk,kemudian gula pasir dan juga garam. Dan sebelum mendidih 15 menit sebelumnya anda masukkan juga kuning telur yang telah dikocok,juga tepung maizena serta potongan buah - buah yang sudah di hancurkan dan yang telah di aduk dengan airnya. Nah setelah dirasa matang,kemudian matikan api dan kemudian lagi masukkan ekstrak buah atau bisa menggunakan essence secukupnya. Selanjutnya kita lakukan Teknik Kerja memutar es puter Oke Lanjut ! Berikutnya silahkan tuangkan adonan yang telah disaring kedalam tabung dan adonan terlebih dahulu dalam keadaan dingin dengan kedinginan minimal suhu kamar atau ruangan, atau lebih baiknya lagi apabila disimpan di dalam lemari es/freeser. kemudian letakkan tabung kedalam sebuah wadah besar minimal 2x lebih besar tabung es krim. Selanjutnya diantara tabung dan wadah,anda bisa masukkan es batu dengan ukuran kecil-kecil, lalu usahakan jangan sampai ada rongga udara. Langkah selanjutnya jangan lupa taburkan garam kasar / garam krosok kedalam es batunya. Langkah Berikutnya adalah proses pemutaran es yang dapat kita lakukan secara santai ! sebaiknya tabung dan wadah dalam keadaan tertutup agar uap dingin tak terlalu banyak yang keluar. Kemudian langkah terakhirnya adalah Jika es batu didalamnya telah banyak yang mencair, Nah saatnya kalian keluarkan sedikit demi sedikit air es yang sudah mencair dan selanjutnya tambahkan lagi es batu dan garam. Cara alternatif Membuat Es Cream Putar dung dung yang Lebih Praktis Jika Punya Lemari Es atau alat ice-cream maker. Bahan-bahan Membuat Es Cream Putar dung dung yang lembut dan lezat alami 1 liter santan kental ½ sendok teh garam 1 lembar daun pandan potong-potong 150 gram gula pasir 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 3 sdm air 200 gram kelapa muda/kopyor cincang halus Pelengkap Potongan roti tawar Tape Ketan Potongan buah Alpukat Begini Cara Membuat Es Putar Lezat dan Alami Masak santan bersama dengan garam, daun pandan dan gula pasir hingga matang. Jangan lupa sesekali aduk santan supaya santan tidak pecah. Campurkan maizena yang telah dicampur air tadi kedalam santan. Aduk hingga merata, setelah itu angkat dan dinginkan. Buang daun pandan yang terdapat pada santan, lalu tambahkan kelapa muda atau kopyor kedalam santan yang telah dimasak tadi. Aduk hingga merata. Masukan bahan es puter tersebut ke dalam container di freezer. Diamkan hingga santan membeku, kurang lebih 5 jam. Setelah itu ambil dan haluskan dengan mixer atau keruk dengan centong sampai hancur. Simpan lagi es kedalam freezer sampai beku. Ulangi langkah no. 5 dan 6 beberapa kali hingga es puter menjadi butiran halus. Jika sudah halus, Es puter siap disajikan dan jangan lupa tambahkan pelengkap untuk menambah sensasi rasa es puter buatan Anda Jika anda memiliki alat ice-cream maker maka anda tidak perlu melakukan langkah no 4 sampai no 7. Setelah melakukan langkah no. 3 tinggal masukan bahan es puter ke dalam ice-cream maker, lalu proses sesuai petunjuknya. Setelah itu bisa langsung disajikan. Aneka Rasa Ice Cream yang Unik Icream Putar Rasa Pisang Bahan-bahan 3 buah pisang ambon ukuran sedang 1 sendok cocoa bubuk Langkah Pembuatannya Pisang buang kulitnya lalu bekukan. Setelah beku, potong kecil seruas ke food prossecor, lalu masukkan bubuk coklat nya. Haluskan sampe agak kasar lalu bisa Langsung disajikan Jika ingin mendapatkan testur yang lemubt , masukan saja ke kulkas kurang lebih 2 Jam Untuk Topping nya kalau bisa yang asam seperti buah strowbery atau bluebery ditambah butiran kasar dark chocolate atau almond slice. Icream Putar Rasa Buah Naga dan Green Tea Bahan-bahan 200 gram whipcream bubuk ice cream 500 ml susu UHT plain setengah beku 1 kaleng susu kental manis, bisa pakai frisian flag gold 1 buah buah naga merah, cincang halus 2 sdm bubuk greentea, campur dg 3sdm air panas hingga didapat pasta greentea 1/2 buah perasan lemon Langkah – langkah pembuatan Resep dasar whipcream bubuk dengan uht setengah beku 2. Mixer kecepatan tinggi sampai kaku 3. Masukkan susu kental manis sedikit" sambil terus dimixer 4. Adonan siap dimodifikasi Eskrim buah naga Setengah adonan dasar dicampur cincangan buah naga dan perasan lemon, mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata lalu bekukan di frezer. Eskrim greentea Setengah adonan dimixer dengan bahan pasta greentea, lalu bekukan di frezer. Ice Cream Putar Rasa Ubi Ungu Bahan-bahan 150 gram Whipe cream 75 ml Susu cair uht 6 sdm Susu kental manis 200 gram Ubi ungu yang sudah di kukus - lumatkan Langkah - Langkah Membuatnya Mixer whipecrem , susu cair sampai mengembang.. Lalu campurkan skm kemudian masukan ubi ungu aduk sampai rata. Masukkan ke dalam frizer selam 4 jam atau sampai benar – benar beku. Ice cream ubi ungu siap di nikmati. Ice Cream Putar Rasa Jamu Bahan-bahan 1/2 kaleng SKM putih 2 kaleng UHT full cream kaleng takar pakai kaleng susu kental manisnya yaa.. 4 sdm gula pasir atau sesuai selera 1/2 sdt garam 2 sdm maizena 1 sdt vanilla ekstrak 1 sdt SP/ovalet/TBM 2 sachet Tolak Angin cair bubuk palm sugar untuk toping taburan Langkah – langkah membuatnya Campurkan susu kental manis SKM, susu cair UHT, gula, garam dan maizena. Aduk rata, dan masak di atas api kecil. Aduk terus hingga meletup-letup. Matikan api, biarkan adonan mencapai suhu ruang. Setelah tidak panas, masukkan adonan ke dalam freezer sampai beku. Tim SP/TBM/ovalet sesaat sebelum pengocokan adonan. Ngetimnya cukup dipanaskan di dalam magic com saja Adonan yang telah mengeras keruk-keruk dengan menggunakan garpu, agar meringankan kerja mixer saat pengocokan. Masukkan SP/TBM/ovalet yg sudah di tim ke dalam adonan, tambahkan vanilla ekstrak. Kocok dengan mixer hingga mengembang 3x lipat, atau hingga adonan menjadi halus dan ringan. Masukkan Tolak Angin cair, aduk hingga rata. Pindahkan adonan ke dalam wadah kedap udara, masukkan ke dalam freezer hingga beku. selanjutnya kita juga akan belajar bikin Es cream rasa Milieniel yang kekinian, bagaimana bahan - bahan dan campurannya ? mari kita pelajari bersama sekarang ! -> SELANJUTNYA 33% found this document useful 3 votes8K views22 pagesCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?33% found this document useful 3 votes8K views22 pagesLaporan Praktikum Es PuterJump to Page You are on page 1of 22 You're Reading a Free Preview Pages 6 to 11 are not shown in this preview. You're Reading a Free Preview Pages 15 to 20 are not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime. TUGAS KIMIA LAPORAN ”PENERAPAN SIFAT KOLIGATIF PADA PEMBUATAN ES KRIM” DISUSUN OLEH MINARNI KELAS XI IPA-B SMA NEGERI 1 TONGKUNO 2017 KATA PENGANTAR Ucapan syukur alhamdulillah kehadirat Allah telah memberikan anugerah kepada kita, salah satunya yaitu kecerdasan, baik intelektual, emosional, spiritual, dsb., sehingga kami dapat menyelesaikan tugas mata pelajaran kimia untuk membuat laporan dengan judul “ Penerapan Sifat Koligatif Pada Pembuatan Es Krim”. Ucapan terimakasih kami sampaikan pada guru pembimbing yang telah membimbing kami dalam menyelesaikan tugas ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik. Terimakasih juga pada teman- teman yang sudah kompak dalam mengerjakan tugas ini. Semoga kerjasama semua pihak dalam pengerjaan tugas ini mendapatkan ridho Allah SWT. Semoga laporan ini dapat bermanfaat salah satunya menjadi referensi bahan belajar khususnya bagi saya dan umumnya bagi pembaca. Kami menyadari bahwa laporan ini masih banyak kekurangan oleh karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat kami harapkan dari pembaca. Wakuru, Mei 2017 Penulis BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Es krim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti es krim atau sejenisnya, digabungkan dengan perasa dan pemanis. Campuran ini didinginkan dengan mengaduk sambil mengurangi suhunya untuk mencegah pembentukan Kristal es besar. Mulai dari anak-anak bahkan orang dewasa pasti membuat es kri adalah hal yang sangat membuat es krim, es didapatkan dari danau atau kolam yang membeku saat musim dingin, kemudian dipotong dan disimpan dalam tumpukan jerami, lubang di dalam tanah, atau tempat penyimpanan es yang terbuat dari jerami. Sebagian besar masyarakat di dunia menyukai es krim. Namun tak sedikit pula yang beranggapan bahwa es krim adalah makanan penyebab flu dan batuk. Hal tersebut sama sekali tidak benar karena ketika masuk ke mulut, es krim dengan segera akan mencair. Mencairnya es krim dengan cepat dipacu oleh suhu tubuh individu yang mengonsumsinya. Dengan demikian, saat es krim masuk ke kerongkongan, suhunya sudah tidak sedingin air es. Meskipun demikian, es krim sebaiknya dihindari oleh penderita radang tenggorokan, amandel, atau asma. Ketiga penyakit tersebut dapat kambuh apabila terinduksi suhu dingin. Tidak hanya sebagai makanan yang enak namun, es krim juga memiliki beberapa manfaat bagi orang yang mengkonsumsinya. Namun, manfaat itu dapat dirasakan dengan catatan “Mengkonsumsi es krim berdasarkan porsi yang sesuai” manfaatnya antara lain  Merangsang sistem kekebalan tubuh  Memiliki gizi yang sangat tinggi  Menjaga kesehatan jantung  Menurunkan resiko terkena kanker payudara.

laporan pembuatan es krim putar